消费“误区”:牛奶并非保质期越长越好

2007-08-07

新华网合肥8月6日专电(记者葛如江、马姝瑞)中国奶协会会长刘成果日前在“2007年中国中部地区奶业发展论坛”上说,牛奶以其丰富的营养成分获得了越来越多消费者的钟爱,但很多消费者在选购乳品上还存在着“误区”,误以为牛奶的保质期越长,奶质就会越好,营养成分就会越高。

刘成果指出,从营养成分来看,真正的“鲜奶”,即巴氏杀菌奶要优于保质期很长的常温奶。但由于对储存、运输、销售的温度有严格的要求,尤其对健全的冷链运输要求极高,巴氏杀菌奶还没有被更多的消费者所知所选。不过专家表示,随着原料地和消费地“脱节”问题的逐步解决,冷链运输的完善,以及消费者对奶制品认识的提高,今后液态奶将越来越朝着巴氏杀菌奶的方向发展。他建议,各个地方应当加快发展本地的乳品企业,满足当地的鲜奶需求,让更多的消费者喝上真正新鲜、营养高的牛奶。