零食成白领糖尿病元凶 不吃主食更易患病

2008-03-21

想多吃蔬菜,结果吃了太多“蔬菜色拉”,反而因为蔬菜上浇了厚厚一层色拉油,使得摄取的热量过多;看电视时不停地吃休闲零食;为了减肥,光吃菜、不吃饭……在日前启动的2008年上海市社区糖尿病科学防治工程系列科普活动的首场讲座上,内分泌科专家为市民盘点诸多误区。

“白领、年轻人有喜欢用零食‘加餐’的习惯,其实是患糖尿病或糖代谢异常的一个很大隐患。”华东医院内分泌科主任梁瑞教授指出,像瓜子、核桃、花生米、果脯以及话梅等,过量多吃,只吃不动,其高热量、高盐分等,都可能成为糖尿病的诱因。有些人不感到零食热量高,其实,10粒花生米就相当于半两米饭。经常吃这些零食的人,很容易导致型体肥胖。不仅如此,果脯、话梅等咸味食品,其中所含的盐分也相当高。长期食用,还可能会引起高血压。肥胖和高血压本身就是患糖尿病的最大潜在因素。

梁教授提醒,菜肴中的油和蛋白质的摄入量很高,甚至还可能超过米饭中淀粉的热量,因此“只吃菜、不吃饭”可能会导致热量摄入超标。

据统计显示,每10个上海人中就有1人糖代谢不正常。市营养学会名誉理事长史奎雄教授说,目前,本市20岁以上的糖尿病发病率大约为5%至6%,而血糖轻度升高,可能发展为糖尿病的“后备军”也在5%左右。在糖尿病“后备军”中,每年大约还有7%的人转化为糖尿病患者。