多食蔬菜水果可降低患食道癌风险

2008-08-20

新华网东京8月17日专电 日本厚生劳动省日前公布的一项调查显示,多吃蔬菜和水果有可能大幅降低人们患食道癌的风险。

据日本《朝日新闻》报道,这项调查追踪记录了全国3.9万名45岁至74岁男性8年来的饮食、吸烟和饮酒状况,其中有116人在这期间患食道癌。

这项调查还特别记录了人们蔬菜和水果的摄入量。研究人员将被调查者按照每天食用约540克和70克至320克左右的标准分成“经常食用”和“不常食用”两组进行分析。

如果把“不常食用蔬菜水果”的人中不吸烟且每日饮酒量不足0.2升的人罹患食道癌的风险系数定为1,那么同组人中吸烟且饮酒量在每日0.2升以上的患食道癌的风险就是7.67。但在“经常食用蔬菜水果”的人中,吸烟和日饮酒量超过0.2升的,患食道癌的风险也只有2.86。

研究人员表示,蔬菜和水果的摄入量越高,人们患食道癌的风险就越低,日均摄入量每增加100克,风险系数就降低约10%。