中央领导的健康饮食

2011-06-15

    在众人眼中,中央领导人吃什么、怎么吃,是非常神秘而遥不可及的。原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密,原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全,恰恰相反,他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式,才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。

    曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法,——每天吃够25种食物。每样菜吃得都很少,但种类多,摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎,其实很容易做到。

    曾煦媛列举了为领导人制订的食谱:

    早上:半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹;

    中午:什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭;

    晚上:汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外,还会额外加些水果或酸奶等零食。

什么食物营养好

    李瑞芬称,领导们吃“四条腿动物”的肉比较少,从营养上来说,“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。

哪些零食可常用

    两餐之间要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念,领导们也不例外。曾煦媛介绍说,他们除一顿正餐吃到七成饱外,还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。

    什么烹饪方法利健康 烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次,因为这样做的菜好吃。

饮食莫忘健脑养心

    多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大,老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁,它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含B族维生素的食物。