香港抽检白饭鱼六成样本含防腐剂甲醛

2007-04-02


    白饭鱼炒蛋是广州人喜欢的一道菜。但是香港食物安全中心近日公布,抽检市面上出售的白饭鱼,竟发现六成样本含有防腐剂甲醛。该中 心官员强调,虽然市民食用甲醛未超标的白饭鱼,对健康不会构成影响,但该中心认为滥用甲醛作防腐剂是不能接受的,故要求零售商停售白饭鱼,并不排除会检控有关零售商。记者了解到,广州主要的水产批发市场没有销售白饭鱼,街市商贩销售的白饭鱼都是直接从冷冻食品工厂进货,并不排除也含有甲醛。

  据香港食物安全中心的公布,在化验的15个白饭鱼样本中,9个含有甲醛,分量为每公斤含160毫克至620毫克。中心首席医生莫天娜表示,这次验出的甲醛,相信是在捕获白饭鱼后,在运输或储存时被添加作为防腐用途,以令鱼肉更有质感。

  另有学者指出,不法商人会在白饭鱼中加入吊白块,吊白块会同时释出甲醛和二氧化硫,可以将肌肉中的蛋白质连结,令鱼肉更白更有质感。该学者提醒,甲醛可以溶于水中,呼吁市民在煮食时,要彻底清洗和煮熟。