营养专家提醒:高考期间不宜大鱼大肉猛补

2007-06-06

随着高考进入紧张的倒计时,为了给孩子疲惫的大脑补充营养,让孩子以最好的状态迎战高考,很多家长备足了大鱼大肉等营养食品,可谓用心良苦。但有关营养专家指出,那些看似营养丰富的大鱼大肉,过多食用反会抑制考生大脑活力,进而影响考试成绩。

天津市第三中心医院营养科主任医师齐玉梅说,大考临近,考生难免焦虑、紧张。不良情绪的产生,除了心理因素外,营养原因不可忽视。肉类食物多含酸性物质,考生食用过多,会破坏体内酸碱失衡,导致酸性物质过多,使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此,考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则,注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。

粮食富含碳水化合物,在人体内氧化后产生能量,供大脑使用。考生应保证每天粮食摄入量300克至500克。不要只吃大米白面,还应多吃含维生素和矿物质的粗杂粮。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,可使思维更加敏锐,头脑更加清晰。考生在考试前和考试中每天应摄入400克至500克蔬菜(尤其是新鲜、时令绿叶蔬菜),100克至200克水果。

肉、蛋、奶、豆是补充优质蛋白的首选食物,保证考生有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗。考生应每天喝半斤牛奶、吃一个鸡蛋、精瘦肉100克至150克,豆及豆制品50克。

随着天气越来越炎热,考生还要注意多喝水,不要渴了再喝,不过多饮用饮料。同时,注意饮食卫生,以免食物中毒急性胃肠道疾病。