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研究称:糖尿病人吃牛奶加麦片可抑制餐后血糖

2007年11月09日
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麦片有降血糖的作用,对轻型糖尿病(如何治疗糖尿病)患者最为适用。麦片是一种高纤维食物,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素及微量元素。麦片和牛奶混合食用,其麦片中含植物细胞壁的主要成分是半纤维素和纤维素,其细胞壁越完整、越坚硬,对碳水化合物的吸收抑制作用越强,从而抑制餐后血糖与胰岛素应答。

一定量的蛋白质与碳水化合物一起食用,可促进胰岛素的分泌,使血糖水平降低。牛奶中含大量水分、丰富的蛋白质、维生素和微量元素,是非常适合于糖尿病患者饮用的食品,能给糖尿病病友提供多种营养成分,且对血糖、血脂影响不大。还可解决中、老年人缺钙问题。每天500克牛奶补钙足矣。建议糖尿病病友喝牛奶用作早餐或加餐。

特别强调的是喝牛奶时不能加糖,但可适量加点甜味剂以调节和满足糖尿病病友口感需要。一般而言,糖尿病病友每天吃一个鸡蛋比较适宜。另在选择食用时注意如下细节:鸭蛋所含热量及脂肪量多于鸡蛋;红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋。

牛奶加麦片做法推荐:首先,将无糖麦片50克,用开水调成7成干糊状后,将其放入微波炉中火转2分钟取出,再加250毫升无糖新鲜牛奶冲调饮用。每周2-3次早餐选用以调整口味。这样既保证了蛋白质、维生素的摄取,又可摄取粗纤维,有利于调节血糖。

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