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饮料添加膳食纤维有益无害但不能减肥

2008年07月14日
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阅读提示:夏季是各种饮料的旺季,今年夏季,饮料市场上出现了一些新面孔,“油切”的概念和给人以瘦身印象的“纤”字样被很多消费者追捧。记者为此进行了采访。

专家:饮料添加膳食纤维有益无害,但不能靠之减肥

一些纤体饮料的配料表中都标明添加了“水溶性膳食纤维”或具有与其相同效果的物质。水溶性膳食纤维对人体到底是否有作用,又是否能纤体呢?

膳食纤维能通便和增加饱胀感

膳食纤维到底可以给人体带来什么?郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义解释说:“水溶性膳食纤维首先有较强的吸水溶胀率,根据种类不同,吸水后能膨胀到自身体积的十几甚至几十倍,这样可以增加胃的饱胀感,帮助减少食物的摄入。另外,它还能减少小肠对脂肪的吸收率。它还有一个益处是可以通便。”

饮料添加膳食纤维纤体作用不大

饮料中添加了膳食纤维是否有益?张中义说:“有好处是肯定的,但好处有多大不好说,毕竟在果汁或饮料中添加的量不可能很大,只能说添加了没有坏处,但能否起到宣传的作用不好说。”

中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授也持同样观点:添加这些膳食纤维至少是没害处的,至于其他的效果,没有经过实验就不好说了。一些饮料添加水溶性膳食纤维的主要目的之一是增稠,增加口感的黏度和质感。

记者注意到,这类饮料一瓶(500毫升)中水溶性膳食纤维的含量约在500毫克,范志红说:“世界卫生组织推荐人均每天摄入的膳食纤维为30克左右,如果只是半克的话效果有多大可想而知。”

靠饮料摄入膳食纤维属“高成本路线”

“膳食纤维不是常见缺乏的营养素,它存在于所有的植物性食物中,还有食用菌、藻类以及粗粮中,非常普遍,正常人不需要特别补充。”郑州大学公共卫生学院教授韩萍告诉记者。

范志红也认为,膳食纤维的摄入应该主要靠食用水果蔬菜。用张中义的话说,达到效果有很多途径,膳食纤维的摄入如果靠饮料,则属于“高成本路线”。

普通食品达不到减肥功效

“如果有这样的需求,需要找的是有‘保健食品’标志的,并且审批的有‘减肥’功能的食品或饮品,而普通食品是不能达到这些功效的。”韩萍告诉记者。

有些饮品添加了芦荟、山楂等成分,宣传有减肥效果。对此,河南中医学院一附院消化一区主任医师张照兰说,不建议长期饮用单一或者几种中药来达到减肥效果。虽然像山楂这样药食同源的食品相对安全一些,但是长期食用容易胃酸。像芦荟可以通便,但它是性寒的,长期食用会造成脾胃虚寒。尤其不要长期服用含有番泻叶、大黄之类泻下药的减肥饮品。(记者常辉)

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