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春夏之交当心“四盘菜” 卫生部门吁勿吃陌生螺

2007年04月29日
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    据《潇湘晨报》报道,近日,针对近期北京市发现由“织纹螺”引起的食物中毒事件,湖南省卫生监督所相关负责人表示,湖南暂未出现食用该螺中毒事件,但随着气温上升,食物中毒进入高发期,市民应该提高警惕,当心那些易造成食物中毒的“四盘菜”。

  海水螺:最好不要吃陌生螺

  在长沙市西长街水产品批发市场,按图索骥寻找“织纹螺”,在不少摊位上都看到了类似螺。

  湖南省卫生监督所综合卫生监督科科长杨家明说,湖南省卫生厅曾经在2004年就“织纹螺”下过食品安全预警通告。他解释,海产品本身携带病菌比较多,夏季平均带菌率高达95%。另外现在海水污染加重,不少螺类本身不带毒,但会自身吸收毒素。市民食用螺类时要加倍小心,“除开完全熟透后食用外,最好不要吃陌生螺,多选择大众化螺和淡水螺。”

  蘑菇:不要采摘和食用野生的

  4月17日,长沙县星沙某超市员工范小姐与一名同事一起吃了蘑菇炒肉,结果没多久时间两人就上吐下泻,经医院检查为食用毒蘑菇中毒。

  杨家明介绍,除开螺类引发的食物中毒,每年还有不少食物中毒是因为误食了有毒的蘑菇造成的。“每年春夏之交和夏秋之交是蘑菇生长的季节,这个时候也正是误食毒蘑菇事件的高发季节。”他表示,野生蘑菇中有毒的超过百种,其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。市民食用蘑菇应尽量到正规地方购买,尤其不要自己采摘蘑菇,毕竟凭肉眼是无法判断蘑菇的毒性的。

  扁豆、四季豆:一定要熟透再吃

  扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。中毒的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。但只要彻底加热就可以破坏其毒素。

  野菜:污染源附近的不要采

  4月16日,一对湖南籍年轻夫妇因为吃了几片家人在郊区林地采掘的山芋,出现呕吐、口腔麻痒难耐,脸颊发痛症状而被急送到广东省佛山市中医院急救,经医生诊断为野山芋中毒。野山芋又称“姑婆芋”,在南方地区野外随处可见,外观跟一般市民日常食用的香芋十分相似。野山芋的块茎及全株汁液均有毒。

  “常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面,给采食者带来了极大危险。”杨家明表示,狼毒草、苍耳子、毒芹、野生地等等都是常见的有毒野菜。在采集时要远离污染源,对自己不识、不能确定有毒无毒的野菜要坚决弃之;另外,采集回来或从农贸市场买回的野菜要洗净,并在清水中适当浸泡再炒食,若要凉拌,则还应用开水烫熟后再食用。


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